Restaurante Vino Mío - Cocina contemporánea con espectáculo flamenco en Málaga

Receta Solidaria – Tortilla española sin huevo

Tortilla española sin huevo

  • Dificultad: Baja.
  • Tiempo: 25 minutos.
  • Para 2 personas.

INGREDIENTES:

  • 2 patatas medianas.
  • ½ cebolla mediana (opcional).
  • 20 g. de harina de garbanzaos.
  • 20 g. de harina simple.
  • 10 g. de harina de maíz.
  • 1 calabacín pequeño cortado en rodajas.
  • 50 g. de espinacas picadas finamente.
  • 1 zanahoria pequeña rallada.
  • Aceite de oliva para freír.
  • Agua con gas.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

  1. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas y añadir sal al gusto. Freír en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén hechas, escurrir y reservar.
  2. En un bol agregar la harina de garbanzos, la harina simple, la harina de maíz y la sal. Añadir el agua con gas y batir con una varilla para que no queden grumos hasta obtener la textura de un huevo batido.
  3. Añadir las patatas reservadas e incorporar el calabacín y la zanahoria. Remover bien todos los ingredientes.
  4. Echar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y extender por toda la superficie. Verter la mezcla anterior y dejar cocinar.
  5. Una vez comprobado que está hecha por un lado, dar la vuelta con la ayuda de un plato y dejar cocinar hasta que adquiera el color de una tortilla española.

 

Receta cortesía de Dhanu Shahdadpuri, de + de 100 Recetas Solidarias para Cuentamealgobueno.com.

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