Bizcocho de pistacho
Dificultad: Media- Tiempo: 60 minutos
- Para 8-10 personas.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- ½ taza de aceite.
- ½ taza de azúcar.
- ¼ de taza de leche en polvo.
- ½ taza de agua hirviendo.
- 1 y ¼ de tazas de harina simple.
- 1 cucharadita rasa de bicarbonato sódico.
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de esencia de pistacho.
- 1 cucharadita de colorante alimentario verde.
- ¼ de taza de pistachos molidos.
Para la cobertura:
- ¼ de taza de pistachos blanqueados y fileteados.
- 40 g de mantequilla sin sal.
- ¼ de taza de azúcar glas.
- 1 cucharada de queso para untar.
- ¼ de cucharadita de esencia de pistacho.
- Unas gotas de colorante alimentario verde.
MÉTODO:
Para el bizcocho:
- Precalentar el horno a 150ºC.
- En un bol ponemos el aceite, el azúcar, la leche en polvo y el agua hirviendo y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.
- Tamizar la harina con el bicarbonato sódico y la levadura.
- Incorporar los ingredientes tamizados a la mezcla cremosa y remover suavemente hasta que quede todo bien integrado.
- Por último, añadir la esencia de pistacho, el colorante alimentario verde y los pistachos molidos y mezclar.
- Poner en un molde para bizcochos previamente engrasado y enharinado y hornear durante 40 minutos.
- Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldear sobre una rejilla.
Para la cobertura:
- Trabajar todos los ingredientes excepto los pistachos en un bol, hasta obtener una crema suave.
- Extender sobre el bizcocho frío y decorar con los pistachos fileteados.
Receta cortesía de Sheetal Adwani, de + de 100 Recetas Solidarias.
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