Empezamos el año de una forma deliciosa, con una nueva y dulce receta solidaria ideal para preparar como postre o merienda en estas fechas…
Bizcocho de zanahorias y nueces.
- Dificultad: Media.
- Tiempo: 70 minutos.
- Para 4-6 personas.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 2 y ½ tazas de harina de repostería.
- 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 370 gr. de leche condensada.
- ½ taza de azúcar.
- ½ taza de agua caliente.
- 1 taza de zanahoria rallada.
- 1 taza de nueces picadas.
- ½ cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
Para el glaseado:
- 250 gr. de queso para untar.
- ½ taza de azúcar glas.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
MÉTODO:
Para el Bizcocho:
- Tamizar la harina junto con el bicarbonato sódico. Reservar.
- Mezclar con unas varillas la leche condensada, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla hasta que quede como una crema fina.
- Incorporar poco a poco la harina, alternando con el agua caliente y batiendo bien estos ingredientes hasta que no queden grumos.
- Añadir la zanahoria rallada, las nueces picadas y la canela en polvo.
- Engrasar un molde grande y verter la masa.
- Hornear primero a 175º C durante 15 minutos y luego bajar la temperatura a 150º C y cocinar otros 40 minutos.
- Una vez hecho, dejar enfriar diez minutos antes de desmoldar.
Para el Glaseado:
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una crema suave.
- Extender por encima del bizcocho frío y servir.
- Decorar al gusto.
Receta cortesía de Sarita Wadhwani, de + de 100 Recetas Solidarias.
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