Hamburguesas de Tofu y Quinoa.

• Dificultad: Fácil.
• Tiempo: 35 a 40 minutos.
• Para 4 personas.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de tofu duro.
• 1 taza de quinoa.
• 1 patata grande hervida.
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento rojo mediano.
• 1 pimiento verde mediano.
• 1 cucharadita de jengibre picado.
• 1 cucharadita de ajo picado.
• 1 pastilla de caldo vegetal.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1 cucharada de salsa de chile picante.
• 1 cucharada de salsa de tomate.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de cilantro en polvo.
• 1 cucharada de cilantro fresco picado.
• Zumo de medio limón.
• 50 g. de pan rallado.
• 1 cucharada de harina de maíz.
• Sal al gusto.

MÉTODO:

1. Sofreír la cebolla, los pimientos, el ajo, el jengibre y el tofu rallado o desmenuzado. Añadir al sofrito todas las salsas, las especias y la sal. Guisar durante 15 minutos.
2. Aparte, hervir la quinoa en dos tazas de agua y retirar.
3. Añadir la quinoa y la patata hervida hecha puré al sofrito con tofu.
4. Incorporar el zumo de limón, el pan rallado y la harina de maíz y mezclar todo con las manos.
5. Formar las hamburguesas.
6. Se pueden freír en abundante aceite o hacer a la plancha.
7. Servir con una ensalada de hortalizas y patatas fritas.

Receta cortesía de Manju Purswani, de + de 100 Recetas Solidarias.

Conoce más recetas solidarias en la página de + de 100 Recetas Solidarias en Facebook.