Hamburguesas de Tofu y Quinoa.
Dificultad: Fácil.
- Tiempo: 35 a 40 minutos.
- Para 4 personas.
INGREDIENTES:
- 100 gr. de tofu duro.
- 1 taza de quinoa.
- 1 patata grande hervida.
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento rojo mediano.
- 1 pimiento verde mediano.
- 1 cucharadita de jengibre picado.
- 1 cucharadita de ajo picado.
- 1 pastilla de caldo vegetal.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada de salsa de chile picante.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de cilantro en polvo.
- 1 cucharada de cilantro fresco picado.
- Zumo de medio limón.
- 50 g. de pan rallado.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- Sal al gusto.
MÉTODO:
- Sofreír la cebolla, los pimientos, el ajo, el jengibre y el tofu rallado o desmenuzado. Añadir al sofrito todas las salsas, las especias y la sal. Guisar durante 15 minutos.
- Aparte, hervir la quinoa en dos tazas de agua y retirar.
- Añadir la quinoa y la patata hervida hecha puré al sofrito con tofu.
- Incorporar el zumo de limón, el pan rallado y la harina de maíz y mezclar todo con las manos.
- Formar las hamburguesas.
- Se pueden freír en abundante aceite o hacer a la plancha.
- Servir con una ensalada de hortalizas y patatas fritas.
Receta cortesía de Manju Purswani, de + de 100 Recetas Solidarias.
Conoce más recetas solidarias en la página de + de 100 Recetas Solidarias en Facebook.