Hamburguesas de Tofu y Quinoa.

  • 20161221-2-hamburguesas-de-tofu-y-quinoaDificultad: Fácil.
  • Tiempo: 35 a 40 minutos.
  • Para 4 personas.

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de tofu duro.
  • 1 taza de quinoa.
  • 1 patata grande hervida.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 1 pimiento verde mediano.
  • 1 cucharadita de jengibre picado.
  • 1 cucharadita de ajo picado.
  • 1 pastilla de caldo vegetal.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharada de salsa de chile picante.
  • 1 cucharada de salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo.
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado.
  • Zumo de medio limón.
  • 50 g. de pan rallado.
  • 1 cucharada de harina de maíz.
  • Sal al gusto.

MÉTODO:

  1. Sofreír la cebolla, los pimientos, el ajo, el jengibre y el tofu rallado o desmenuzado. Añadir al sofrito todas las salsas, las especias y la sal. Guisar durante 15 minutos.
  2. Aparte, hervir la quinoa en dos tazas de agua y retirar.
  3. Añadir la quinoa y la patata hervida hecha puré al sofrito con tofu.
  4. Incorporar el zumo de limón, el pan rallado y la harina de maíz y mezclar todo con las manos.
  5. Formar las hamburguesas.
  6. Se pueden freír en abundante aceite o hacer a la plancha.
  7. Servir con una ensalada de hortalizas y patatas fritas.

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Receta cortesía de Manju Purswani, de + de 100 Recetas Solidarias.

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