El oleogel aquafaba del CSIC revoluciona las grasas saludables en alimentos procesados
El CSIC crea un oleogel aquafaba sin aditivos que sustituye la mantequilla y el aceite de palma en bollería y chocolates de forma saludable.
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grasa vegetal
Comer grasa animal eleva el riesgo de ictus y la vegetal lo reduce
Consumir grandes cantidades de carne roja o procesada y grasa animal no láctea aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular o ictus. Mientras que consumir más grasa vegetal o poliinsaturada lo reduce.
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